小雞燉紅辣椒

小雞燉紅辣椒是以雞、乾紅辣椒為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：小雞燉紅辣椒
• 主要食材：雞，乾紅辣椒
• 口味：辣
• 輔料：鹽、醬油、糖、料酒

所需食材

雞，蘑菇，蔥，姜，大料，乾紅辣椒，鹽，醬油，糖，料酒

製作方法

1.將雞洗淨，剁成小塊； 還可以把雞肉用開水緊一下，去掉血沫

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用； 最好用榛蘑，俺家沒有，這個蘑菇是買的，賣的人說是松傘蘑，都是小蘑菇丁，味道也還行

3.鍋燒熱，放入油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，大火燒開，小火燉三四十分鐘即成。

食用須知

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。