小蔥豆腐油餅是一種食物，製作原料有富強粉、鹽、胡椒粉等。
基本介紹
- 中文名：小蔥豆腐油餅
- 主要食材：富強粉，豆腐，小蔥
- 工藝：煎
- 調料：鹽，胡椒粉，雞精
材料：,調餡：,做法：,
材料：
調餡：
1.豆腐切成半厘米見方的丁，蔥切成蔥花。
2.把豆腐丁和蔥花混合均勻，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。
註：小碗裡的餡就是一個油餅的使用量。
做法：
1.取一份約65g的麵團，把它壓扁一些，麵團表面均勻地抹上一層油，再用手把麵團往上下左右拉開，麵團變薄變寬，直至呈半透明。
2.把蔥和豆腐放到拉開的麵皮的上半部，再把上面的麵皮輕輕拉伸蓋到餡上，左右的也如此操作。
3.左右，上面的都有蓋上後，再拉升下面的餅皮把半包住的餅往下滾動，直至餅皮都包住。
4.鍋里準備多一些的油，鍋熱後改中小火，放入餅，開蓋慢煎，注意及時翻面，多翻幾次面，餅皮易熟。
