小董炸雞是以雞蛋、雞中翅為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:小董炸雞
- 主要食材:雞蛋,雞中翅
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 1隻 |
雞中翅 | 10對 |
炸雞料 | 1包 |
麵粉 | 與雞翅多少有關 |
做法
1. 先將雞翅洗淨,瀝乾,將它中間切開,變成2根長骨。這樣有利於之後把握油炸火候,方便食用。 | |
2. 將切好的中翅放少許黃酒去腥,加入一個蛋,鹽,味素,調製自己喜歡的鹹度,然後醃製1~2小時,期間可以經常翻翻,讓它更充分醃製。 | |
3. 將麵粉和炸雞料混合,把醃製好的雞翅放入調好的麵粉中充分包裹,再旁邊準備一碗清水 將一根雞翅取出浸入水中立刻取出(使它表面的麵粉浸濕即可)再放回麵粉中用力擠壓再次包裹麵粉,然後放入7~8成油溫中炸。至金黃取出即可。 |