小董炸雞

小董炸雞是以雞蛋、雞中翅為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：小董炸雞
• 主要食材：雞蛋，雞中翅

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
雞中翅	10對
炸雞料	1包
麵粉	與雞翅多少有關

做法

1. 先將雞翅洗淨，瀝乾，將它中間切開，變成2根長骨。這樣有利於之後把握油炸火候，方便食用。
2. 將切好的中翅放少許黃酒去腥，加入一個蛋，鹽，味素，調製自己喜歡的鹹度，然後醃製1～2小時，期間可以經常翻翻，讓它更充分醃製。
3. 將麵粉和炸雞料混合，把醃製好的雞翅放入調好的麵粉中充分包裹，再旁邊準備一碗清水 將一根雞翅取出浸入水中立刻取出（使它表面的麵粉浸濕即可）再放回麵粉中用力擠壓再次包裹麵粉，然後放入7～8成油溫中炸。至金黃取出即可。