小罐牛肉清湯是一道滋補湯，製作原料主要有白蘿蔔、洋蔥、熟牛肉等。 基本介紹 中文名：小罐牛肉清湯主要食材：黃白蘿蔔，熟牛肉分類：中餐用途：酒精性潰瘍 材料,做法,介紹, 材料黃白蘿蔔200克，洋蔥100克，熟牛肉200克，清湯2000毫升，精鹽、胡椒粉各適量。做法黃白蘿蔔、洋蔥切成2.7厘米長、0.2厘米粗的條，用清水煮熟後，撈出備用。熟牛肉也切成同蘿蔔一樣的條，分別裝入10隻小型瓷罐內，加滿清湯並放入適量鹽和胡椒粉，蓋上蓋子，放置文火上，燉約半小時即可（上席時每客1隻罐）。介紹口服每日1～3次，每次150～200毫升。湯呈棕黃色，鮮香清口。有補脾養血之功。適用於酒熱傷胃而致消化性潰瘍、面色萎黃、神瘦乏力、心悸氣短，或貧血、再生障礙性貧血等病症。
