小米粿

小米粿

小米粿是以地瓜粉、白蘿蔔絲、鮮菇片、蝦米等為食材製作的點心,是潮汕地區的一種地方小吃。

基本介紹

  • 中文名:小米粿
  • 外文名:Xiaomi Kueh
  • 分類:點心,糕點
  • 口味:鹹
  • 主要食材:地瓜粉,白蘿蔔絲,鮮菇片,蝦米,鹽
簡介,製作方法,食品特色,

簡介

小米粿的形狀很獨特,粿皮是銀白色的,在粿皮外還雕有許多精緻的花紋。粿的中間是一個金黃色的小蝦米,咋一看,好像一朵白色的花朵在春天裡綻放開來。
小米粿
小米粿

製作方法

小米粿做法新奇,造型獨特簡單。傳統的小米粿是用一些地瓜粉用水揉捏而成的,揉出的麵團形似一個球體,粿皮柔軟有韌性,不過硬,也不過軟,小米粿的傳統餡是白蘿蔔,把蘿蔔切成絲,再加入一些鮮菇片和小蝦米,用鹽做佐料,再稍微滴點油下去,用筷子攪拌,配料就完成了。接下來在已揉好的麵團里取一個不大不小的圓球,用兩隻拇指沿著邊緣捏成一個碗狀,把已配好的餡裝入粿皮里,再用手沿著邊緣揉捏封閉好。然後將做好的小米粿放入鍋里蒸熟。這樣蒸出來的小米粿熱氣騰騰,香飄四方。
小米粿
小米粿做法

食品特色

小米粿吃起來口感柔滑,香而不膩,粿皮就像在嘴裡跳舞一般,再加上餡裡邊的傳統味道和獨特香味,使人吃了第一個還想要第二個。
如今,小米粿已成為大家生活中不可缺少的食品了。想要吃的話就到潮汕來吧。

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