小米灘

小米灘是川江上游渝敘段險灘之一，現今四川省瀘州市高壩。水流湍急、暗礁林立。

有書志證明，麻辣火鍋最先起源於小米灘，形成於1821年至1851年，後流傳至重慶江北形成重慶火鍋，盛行於成都形成四川火鍋。

小米灘屬於長江水域中的休憩河段，長江拐角灘頭，水流流速一般。原為長江中糟口最小的險灘之一， 水流湍急，浪花形如小米，故名。曾有很多船隻經過時遇險。後政府多次投入資金擴寬險難糟口，現已不存在險灘。

基本介紹

• 中文名：小米灘
• 地理位置：四川省瀘州市高壩

文化歷史

自宋代至1949年初期，小米灘因過往船隻繁多，上行船需排隊等候縴夫拉船，等候的船工便聚集江灘壘石懸鍋、煮沸湯水，將動物內臟和乾鮮菜伴著姜、蒜、辣椒、花椒一鍋燉煮，以此充飢果腹，麻辣火鍋便應運而生。

2017年6月，四川省火鍋協會成立大會暨第一屆會員大會在成都召開，該協會有關負責人就向與會代表表示火鍋起源於瀘州小米灘。

地理環境

小米灘位於瀘州市下游約5公里處，現瀘州高壩。因上淺下險而著稱，是川江枯水險灘之一，其餘著名灘口還有二郎灘、瓦窯灘、焦灘、灌口灘等。小米灘上段淺區長達600餘米，水深僅1.8米，下段航槽彎窄，橫流大，泡水強。小米灘灘壩位於兩彎河段之間，灘上淤左岸岩盤、石樑伸入江中，尤其是楊公背、貓石盤和望灘，形成天然丁壩群。灘段處於兩反向河灣之間。整個灘段航槽呈“S”形，是長江上游淺險灘。

保護

2024年11月，長江瀘州段小米灘水道開展疏浚作業施工。

規模體量

長江的一個拐角灘頭，30餘畝。