小米家常餅，是一道美食，主料為小米250公克。
基本介紹
- 中文名：小米家常餅
- 主要食材：小米
- 口味：鹹味
- 輔料：鹽，沙拉油
菜譜信息
主料 | |
小米250公克：適量 | 鹽5公克：適量 |
沸水100㏄：適量 | 冷水50㏄：適量 |
沙拉油120㏄：適量 |
做法步驟
1. 先將小米磨成細粉，加入鹽拌勻，沖入沸水立刻略拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。
2. 將作法1移至桌面上充分揉勻至光滑不黏手，覆上保鮮膜，鬆弛20分鐘後，分成2塊備用。
3. 平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時要蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色即可。
