小白菜炒雞丁

基本介紹

• 中文名：小白菜炒雞丁
• 主要食材：小白菜，雞肉（應該是買的去骨雞腿肉）

用料

材料	用量
小白菜	兩顆
雞肉（應該是買的去骨雞腿肉）	一隻
生薑	一小塊
油
鹽
白糖
大蒜頭	兩顆
料酒

做法

1. 雞肉切丁，放鹽和料酒醃製一會

2. 下油鍋炒熟

3. 洗鍋。把小白菜去根、掰開、洗淨、切段；大蒜頭拍碎，生薑切丁備用

4. 鍋燒熱之後下油，下大蒜頭和生薑

5. 油熱之後下白菜，大火快炒至出水，白菜變色變塌

6. 轉中小火，可以加一點點水，加蓋煮半分鐘

7. 揭開蓋，加一小撮糖——這是炒白菜的大殺器，加鹽加雞丁翻炒幾下即可起鍋