小烤箱麵包美食

基本介紹

• 中文名：小烤箱麵包美食
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包，烤箱，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	230克
低筋麵粉	20克
食用鹽	4克
老麵團	50克
即發乾酵母	3克
水

做法

1. 所有材料揉面出大片膜；（夏天先放冰櫃冷藏半小時再揉，酵母后放）

2. 蓋保鮮膜發酵2倍大，（夏天室溫，噴幾滴水）

3. 搓圓鬆弛30分鐘，蓋保鮮膜

4. 整形2發，放在麻布、或者烘焙紙上面，（夏天放大號保鮮盒或者保鮮袋，放一碗水，室溫）指尖輕按麵包，慢慢拱起，準備烤麵包~

5. 烤箱提前250預熱20分鐘，烤盤一起預熱，麵包移動到油紙上面，撒高粉，割開，然後和油紙一起移動到烤箱，烤盤放一小碗開水（60克左右），240度烤10分鐘左右，拿去烤盤和水，麵包放烤網，240度10分鐘，230度繼續烤到熟。。