小炸酥肉

基本介紹

• 中文名：小炸酥肉
• 主要食材：五花肉，澱粉
• 分類：酥

用料

材料	用量
五花肉	1000g
澱粉
雞蛋
鹽
麻油
味素
花椒
菜籽油

做法

1. 將五花肉切厚片，放盆子裡。加入澱粉、雞蛋、鹽、麻油、花椒、味素(少許，也可不放)，攪拌均勻。
2. 將菜籽油到入鍋里(多放油)；油燒到爆熱，用筷子將肉片裹成條放入鍋里炸。
3. 炸熟，根據個人喜好炸嫩一點(時間短)還是脆一點(時間長)。用漏勺漏油裝盤。