小炒雞翅是由雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：小炒雞翅
- 主要食材：雞翅，青椒
- 分類：家常菜
- 口味：辣
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
雞翅400克、青椒3個、豆鼓30克、豆瓣10克、蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克。
製作方法
1.雞翅解凍、洗淨、濾乾水分；
2.雞翅剁成小塊、豆鼓置於碗中備用；
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀；
4.淨鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃；
5.下入豆鼓；
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的清水，炒勻後蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火；
7.收至水分八成乾時，開蓋；
8.下入青椒翻炒均勻，再收乾水分即可。
食用須知
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
