小炒雞翅尖

小炒雞翅尖是一道由雞翅(尖)、食鹽、料酒、老抽等食材製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：小炒雞翅尖
• 主要食材：雞翅(尖)400克
• 輔料： 青椒 3個 五香豆豉 30克
• 調料：色拉油50克

主料

食鹽1小勺，料酒10克，老抽1小勺，郫縣豆10克.蒸魚豉10克。

做法

1：雞翅尖解凍、洗淨、濾乾水分。

2：雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用。

3：青椒切成和雞翅差不多大小的片狀:

4：淨鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃。

5：下入豆鼓。

6：下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的清水，炒勻後蓋上鍋蓋，

7：大火燒沸後轉小火收至水分八成乾時，開蓋。

8：下入青椒翻炒均勻，再收乾水分即可。