小津安二郎美食三昧

出版信息

作者: [日] 貴田莊
出版社: 中信出版集團/楚塵文化
副標題: 關西篇
譯者: 燁伊
出版年: 2017-1-1
頁數: 208
定價: 48.00元
裝幀: 平裝
ISBN: 9787508667553

內容簡介

小津安二郎常在關西拍電影，他喜愛關西的飲食文化，這在他的手帖和日記中都有體現。他記錄了京都的京都料理和甲魚料理、大阪的鯨魚料理和烏龍麵、神戶的西餐和中華料理，還記錄了大阪壽司、醃菜、和式點心等當地特產。小津逝世四十多年後的今天，他記錄的那些店鋪怎么樣了？作者耗時數年，走訪小津記錄的店鋪，一一品嘗後將心得體會集結成這本隨筆。

作者簡介

貴田莊，1947年出生，早稻田大學博士。日本著名電影評論家，日本文壇的“小津專業戶”。著有《小津安二郎導演入門：40個問答》《小津安二郎文壇交遊錄》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎東京美食指南》《追尋小津安二郎足跡：漫步東京、鎌倉》《西洋圖書工坊》等。

關西美食府
京都
瓢亭[懷石料理] 020
大市[甲魚] 024
草鞋屋[鰻魚雜燴粥] 028
祇園萬養軒[法國料理] 032
晦庵河道屋[芳香爐、蕎麥麵] 036
芋棒平野家本家[京都料理] 040
新三浦[雞肉氽鍋] 044
三島亭[壽喜燒] 048
山端平八茶屋[京都料理] 052
一養軒[西餐、酒吧] 056
畑角[牡丹鍋、會席料理] 060
二軒茶屋中村樓[豆腐田樂、京都料理] 064
鳥彌三[氽鍋] 068
京都祇園味覺[太牢油燒、鐵板烤肉] 072
開陽亭[西餐] 076
美濃幸[御茶箱便當、懷石料理] 080

大阪
西玉水[鯨魚料理] 088
道頓堀今井[烏冬、蕎麥麵] 092
菱富[鰻魚] 096
大黑[什錦飯] 100
美美卯總店[烏龍麵火鍋] 104
神戶
卡門[西班牙料理] 110
DONNALOIA[義大利料理] 114
HANAWA GRILL[西餐] 118
藤原[天婦羅] 122
FREUNDLIEB[德國麵包、三明治] 126
ACADEMY BAR[酒吧] 130
神戶元町別館牡丹園[廣東料理] 134
JUCHHEIM 總店[蛋糕卷、茶飲] 138

關西土特產店
東山八百伊[醃菜] 144
川端道喜[粽子、和式點心] 148
喜多品[鯽魚壽司、醬甘露] 152
野村治郎助商店[醃菜] 156
伊豆卯[鯖魚壽司] 160
龜末廣[和式點心] 164
錢莊[鰻魚茶泡飯] 168
駿河屋祇園下里[糖果點心] 172
村上重總店[醃菜] 176
吉野鮺[箱壽司、大阪壽司] 180
鶴屋八幡[和式點心] 184
壽司萬[小鯛雀壽司] 188
結語 193
引用文獻和參考文獻 197

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