小排骨冬瓜湯

小排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料製作而成，該菜品含有豐富的蛋白質、維生素，可以補身體。

基本介紹

• 中文名：小排骨冬瓜湯
• 主要食材：小排骨，冬瓜
• 分類：湯類
• 口味：淡,清爽

小排骨冬瓜湯

如果你需要減肥，又想吃肉；或者在炎熱的夏天上火了，需要消暑。就不妨來做一下這款湯水吧，清淡美味又簡單。

原料

小排骨500g、冬瓜500g

小排骨冬瓜湯

調料

油1大勺、香葉2片、生薑5片、大蔥3小段、花椒少許、鹽、白鬍椒粉少許、蔥花少許

做法

1、小排骨用流動水清洗乾淨，燒開水，小排骨放入等到再次燒開後，用勺子在裡面攪拌，使排骨更乾淨一些，倒掉開水；

2、鍋里放入油，加入小排骨，扁炒2分鐘後加入適量的清水，加入香葉、生薑、大蔥、花椒，鍋燒開後，小火燉到小排骨8成爛；

3、冬瓜切大塊（不要太小，以免化掉）放入湯裡面，大火燒開後繼續小火燉到冬瓜用筷子可以插進去；

4、調入鹽、白鬍椒粉和蔥花即可。

小貼士

1、冬瓜是營養價值很高的蔬菜，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。 另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。

2、這道菜用冬瓜配小排骨，排骨脂肪含量少。非常清淡，適合炎熱的夏天，即能減肥又能美容。

原料

排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味素各適量。

製作過程

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味素起鍋即可。

備註： 為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。