小巴郎烤全羊

新疆巴州尉犁縣的小巴郎烤全羊在全國是出了名的，小巴郎烤全羊選用新疆塔里木河流域的優質羔羊，秉承新疆維吾爾民族特色，結合現代食品加工術精緻而成。

基本介紹

• 中文名：小巴郎烤全羊
• 外文名：xiaobaxikaoquanyang
• 地點：新疆巴州尉犁縣
• 簡介：選用新疆塔里木河流域的優質羔羊

簡介

新疆巴州尉犁縣的小巴郎烤全羊在全國是出了名的，小巴郎烤全羊選用新疆塔里木河流域的優質羔羊，秉承新疆維吾爾民族特色，結合現代食品加工術精緻而成。是在以前烤全羊的基礎上提高了保存期和衛生質量而推出的新產品。
烤全羊自古以來都是款待達官貴人的極品美食，而新疆尉犁縣的烤全羊是極品中的極品。因為新疆塔里木河流域水草豐美，且大量生長羅布麻、乾草、肉蓯蓉等野生中草藥。該地區出產的新疆塔里木優質羔羊喝雪山水，吃中草藥，無污染，所以說雖然都是烤全羊，尉犁縣的更好。
在新疆製作烤全羊，先將羊宰殺後，去蹄及內臟，用精麵粉、鹽水、雞蛋、薑黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特製的饢坑裡，蓋嚴坑口，並要不斷地翻滾觀察，約一小時左右即成。

評價

在尉犁縣，一提烤全羊大家都會齊聲說小巴郎烤全羊，“小巴郎”在維吾爾中的意思是小孩子的意思，在這裡可以把它當做是小羔羊。小羔羊的肉質很嫩所以嚼起來很爽口，在加上烤制烤全養的時候所特製的調料，烤熟後的羊肉就更加鮮嫩了。為了保證烤制出來的烤全養能夠讓更多人吃上，尉犁縣建成了全新疆最大的烤全羊生產基地，這也就意味著更多的人能夠吃到新疆尉犁縣產的烤全羊了。