小巴郎烤全羊

小巴郎烤全羊

新疆巴州尉犁縣的小巴郎烤全羊在全國是出了名的,小巴郎烤全羊選用新疆塔里木河流域的優質羔羊,秉承新疆維吾爾民族特色,結合現代食品加工術精緻而成。

基本介紹

  • 中文名:小巴郎烤全羊
  • 外文名:xiaobaxikaoquanyang
  • 地點新疆巴州尉犁縣
  • 簡介:選用新疆塔里木河流域的優質羔羊
簡介,評價,

簡介

新疆巴州尉犁縣的小巴郎烤全羊在全國是出了名的,小巴郎烤全羊選用新疆塔里木河流域的優質羔羊,秉承新疆維吾爾民族特色,結合現代食品加工術精緻而成。是在以前烤全羊的基礎上提高了保存期衛生質量而推出的新產品。
烤全羊自古以來都是款待達官貴人的極品美食,而新疆尉犁縣的烤全羊是極品中的極品。因為新疆塔里木河流域水草豐美,且大量生長羅布麻、乾草、肉蓯蓉等野生中草藥。該地區出產的新疆塔里木優質羔羊喝雪山水,吃中草藥無污染,所以說雖然都是烤全羊,尉犁縣的更好。
在新疆製作烤全羊,先將羊宰殺後,去蹄及內臟,用精麵粉、鹽水、雞蛋薑黃胡椒粉和孜然粉等調成糊狀,均勻地抹在羊的全身,然後用釘有鐵釘的木棍,從頭穿到尾,放在特製的饢坑裡,蓋嚴坑口,並要不斷地翻滾觀察,約一小時左右即成。

評價

在尉犁縣,一提烤全羊大家都會齊聲說小巴郎烤全羊,“小巴郎”在維吾爾中的意思是小孩子的意思,在這裡可以把它當做是小羔羊。小羔羊的肉質很嫩所以嚼起來很爽口,在加上烤制烤全養的時候所特製的調料,烤熟後的羊肉就更加鮮嫩了。為了保證烤制出來的烤全養能夠讓更多人吃上,尉犁縣建成了全新疆最大的烤全羊生產基地,這也就意味著更多的人能夠吃到新疆尉犁縣產的烤全羊了。

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