小巧火腿酥

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基本介紹

• 中文名：小巧火腿酥
• 配　料：小火腿腸、 雞蛋液
• 水油皮材料：麵粉100克 
• 操　作：分成8個小團

水油皮材料

黃油(豬油也行)25克、 麵粉100克 、水適量

油酥麵團材料

黃油(豬油也行)25克、 麵粉75克

操　作

1、將黃油回溫變軟後加入麵粉和成油酥麵團，分成8個小團備用

2、取一個水油皮麵團押成一個小缽狀，包住油酥麵團

3、用手稍微押扁後 再用桿面棍桿成牛舌狀 ，再捲起來，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，再桿成條狀 ，再捲起來 ，再桿成條狀 ，最後一次捲起來後 就可以桿成0.3~0.4公分左右的麵皮 ，再將麵皮切成長三角形 ，一份麵皮約可切出2~3個，放上小火腿腸，再捲起來

4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱，烤約20分鐘即可