小小名吃館：江浙新派菜

內容簡介

《浙江新派菜》以通俗的文字翔實地介紹了36例江浙美食的烹調方法，而且書中還配有精美詳細的製作過程圖，為您提供了更為直觀的參考借鑑，使操作更簡單。

除此之外，本書還具有三大特點：

一、五元定價，*超值。此書不僅價格超低，而且質量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知。

二、配有營養分析，以便提高您的飲食質量。書中選取了36道菜餚中涉及的18種食材，有針對性地進行了詳細的營養分析，方便您根據家人的體質及相關宜忌調整飲食，將中醫學“藥食同補”的科學概念套用到日常生活中。

三、配有相宜相剋圖文，給人飲食方面的警示。專業的營養師從營養學的角度對本書21道菜中的相關食物進行了相宜與相剋的列舉，幫您糾正日常生活中不正確的飲食習慣，讓您的飲食既豐富、有營養，又安全、放心。

圖書目錄

東坡魚脯

[營養分析]鱸魚

杭州熏魚

[營養分析]烷魚

西湖醋魚

魚米之香

毛豆煎黃魚

[營養分析]黃魚

蝦爆鱔背

[營養分析]鱔魚

滷水素雞

腐皮雞毛菜

舟山泥螺

[營養分析]螺

薺菜炒冬筍

[營養分析]竹筍

杭椒倒篤菜炒筍片

油燜冬筍

西湖藕片

[營養分析]藕

筍乾老鴨煲

[營養分析]鴨肉

杭州滷鴨

西湖藕粉

香乾馬蘭頭

[營養分析]馬蘭頭

糯米紅棗

[營養分析]大棗

湖州千張包

八寶醬丁

杭椒牛柳

[營養分析]牛肉

梅菜炒河蝦

[營養分析]蝦

錫包脆皮蝦

蟹黃豆腐煲

薺菜豆腐羹

[營養分析]薺菜

響油芋仔

[營養分析]芋頭

粽香糯排

蜂窩肉

沙灘茄夾

[營養分析]茄子

西湖蓴菜湯

[營養分析]蓴菜

南乳排方

鹹蛋黃煙青膏蟹

家鄉扣肉

蓴菜豬肉

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基本介紹

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