對蝦肝胰臟

肝臟是對蝦最大的功能器官。對蝦類的消化腺為一大型緻密的腺體，對蝦肝臟正式名稱為消化腺，或稱中腸腺，或稱肝胰腺。肝臟是通俗說法。

對蝦肝臟由中腸進化而來，由分枝肝管組成，肝管由肝小管組成，肝小管裡面為各種各樣的肝細胞組成；顯微鏡下的可以清淅看到肝小管以及其各種細胞。肝臟受損，肝細胞會呈現破碎狀或肝小管中空狀態；肝臟功能是分泌消化酶與吸收、貯存營養物質。同時，肝臟有解毒功能；有防禦功能；能製造凝血因子；代謝各種維生素、脂肪、蛋白質、激素；肝臟受損，對蝦全身器官將會崩潰。

基本介紹

• 中文名：對蝦肝胰臟
• 也稱：中腸腺
• 部位：消化腺
• 物種：對蝦類

肝胰臟

對蝦肝胰腺受損 對蝦肝病

位於頭胸部中央，心臟之前方，包裹在中腸前端及幽門胃之外。由中腸分化而來，由多級分枝的囊狀肝管組成，最終的分枝稱肝小管。開口於胃與中腸相連處。肝胰臟的細胞組成有：柱狀、具多個或單個液泡的分泌細胞；柱狀、具有顆粒狀內含物的吸收細胞；長柱狀的纖維細胞；近圓形、較小的中腸腺細胞以及被認為是未分化的原始細胞。消化腺的主要功能為分泌消化酶和吸收、貯存營 養物質。由於對蝦類的消化道為一根較短，無迴旋的直管，故對粗粉狀的中草藥的消化與吸收有一定的難度。

對蝦肝胰臟的健康程度是成功養蝦的關鍵因素之一。但在養殖過程中經常發現對蝦的肝胰臟腫大、萎縮、紅腫、糜爛等症狀，防不勝防。

在養蝦過程中為什麼對蝦的肝胰臟會容易發生病變？對蝦的肝胰腺是機體的化工廠，擔負著解毒、免疫﹑造血、消化酶的分泌和生理調節等。肝胰腺一旦受損，將影響到對蝦整個生理活動。

在生產實踐中，不規的操作如消毒、缺氧分解產毒產酸等，使肝胰腺慢性中毒；不合理的過量投餵和高強度的應激，增加肝胰腺的負擔，使機能下降；最終引起免疫力低下，病害頻發。肝胰腺輕度受損，引起生長緩慢，大小不均；肝胰腺嚴重受損，引起大量對蝦死亡，甚至全軍覆沒。可見，在對蝦養殖中，肝胰腺的保護是極其重要的。

受損原因

在養殖生產中，引起肝胰腺受損的原因很多，主要是以下方面：

對蝦肝病

1、中毒型的肝胰腺病變，主要表現在肝胰腺變黃、變黑、變白。由中毒引起，來源有環境產生的有害有毒物質和飼料中含有的。

2、感染性病變，表現在發紅，腫大，繼而萎縮；過量投餵或環境應激超出肝胰腺的負荷，表現為發紅、腫大。肝臟病變的過程。

養殖對蝦正常的肝胰腺為褐黑色，倒葫蘆形，輪廓清晰，腹面有白色包膜（稱為白區）；剝開包膜，肝組織呈紅褐色。當發現肝胰腺的顏色變為紅色、變黃、變暗或白化，白區縮小或消失，說明肝胰腺開始病變，此時是保護肝胰腺的最佳時期。如果沒有引起注意，肝胰腺進一步病變，發紅、發黃加深，白化嚴重，輪廓模糊，進而出現腫大，說明已經嚴重病變。此時採取合理的治療，仍然可以康復。如果沒有得到有效的治療措施，進一步病變，肝胰腺出現萎縮，說明肝組織出現嚴重壞死，採取治療措施效果較差。

採取措施

護肝

1、養藻吸毒、強氧除毒。維持良好的養殖水環境，減少與避免產生有毒物質。

2、合理用藥。儘量少用毒副作用較大的消毒劑及減少使用次數，主要是通過增氧與育藻來改善水環境，破壞病原生物的生長環境，競爭抑制病原生物的繁殖，達到減少病原生物的目的。

3、合理投餵。選擇優質飼料並添加維生素C，增強肝臟的解毒功能；加料一般每隔2-3天才加一次，每次加10%左右。

4、保肝新概念—祛毒強肝。肝臟是解毒器官，當水中或飼料中有毒素時，容易受到傷害的器官是肝臟。所以養肝護肝是要解毒排毒。

整腸

腸道既是對蝦消化器官也是重要的免疫器官。有關研究指出腸道微生物在養分消化和吸收過程中，參以並調節對蝦的生化反應與生理反應，還具有改善消化與增強免疫功能的作用，抵制對蝦疾病的發生。腸道中的微生物長期共同生存於一定的空間內，彼此竟爭、抑制，最後各菌群之間形成一個保持一定比例的動態平衡的微生態系統。但由於對蝦腸道是與外界相通，受到飼料、水質等因素影響，所以對蝦腸道中的菌群比例容易變動。一旦弧菌等條件致病菌成為優勢菌群對蝦就會發生疾病，有關研究發現患白斑綜合症的蝦與正常蝦腸道中菌群變動最大的是乳酸菌，患白斑綜合症的對蝦較正常對蝦腸道中乳酸菌的數量顯著減少。此外對蝦養殖中出現的部分偷死、脫殼不遂等等，大都與對蝦腸道水腫有關。所以要想對蝦的健康生長就要維持腸道微生態平衡。生產在中我們是使用大泡王、雙價酵母等來整腸。此外在生產中還發現如果肝胰臟發生病變了一樣能導致空腸、白便等病害，由此我們整腸除了要保持腸道微生態平衡外還要保肝。

添加膽汁酸

甲殼類動物(尤其是蝦類)在其生長的各階段都需要攝取膽固醇和膽汁酸，在體內轉化為蛻皮激素，以保證生長過程中的正常蛻皮。作為一種固醇類物質，膽汁酸和膽固醇一樣，是蝦蟹等甲殼動物正常生長中不可缺少的營養物質，由於它們沒有膽囊和膽汁的分泌，不能提供內源性膽汁酸。因此在蝦蟹飼料中添加膽汁酸，能有效地促進蝦蟹的變態和生長，另外膽汁酸還具有較強的抗應激能力，能提高SOD、GSH-Px和GR的水平，提高成活率，保證機體健康。
試驗證明在日糧中添加700g/t膽汁酸可以顯著提高成活率和增重，降低餌料係數，增加經濟效益。消化酶活性的高低是反映水產動物消化能力強弱的常用指標，消化酶活性在一定程度上反映出機體對飼料養分的消化利用程度，機體生長於消化酶活性之間存在一定的正向作用關係。
溶菌酶（LSZ）是魚類非特異性免疫系統的重要組成部分；超氧化物歧化酶（SOD）是重要的抗氧化酶之一，其活性與生物的免疫水平密切相關；鹼性磷酸酶（ALP）不僅與磷代謝密切相關，而且是重要的解毒體系。因此LSZ 、SOD 和ALP可作為反映動物免疫功能的重要生理指標。試驗結果顯示，對蝦飼料中添加膽汁酸使血清ALP、LSZ和SOD有不同程度的提高，這可能與膽汁酸參與脂肪代謝，促進肝臟解毒排毒、修復肝臟損傷，進而起到提高動物免疫力有關。
綜合以上內容，在對蝦飼料中添加膽汁酸可以顯著改善其生長性能，提高脂肪酶活性和機體免疫力，增強機體抗病力，保證健康成長。