寸蔬菜火腿披薩

基本介紹

• 中文名：寸蔬菜火腿披薩
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：披薩

用料

材料	用量
高筋麵粉	140g
低筋麵粉	60g
水	120g
葵花籽油	14g
乾酵母	2g
白砂糖	10g
鹽	2g
以上都是麵餅用料，正好可以做9寸的披薩
青椒	半個
紅椒	半個
蘑菇	4朵
杏鮑菇	1個
火腿肉	100g
自製披薩醬
馬蘇里拉乳酪
雞蛋液(可以不用)	少量

做法

1. 高筋和低筋麵粉稱在一起，倒入油，乾酵母用溫水泡開倒入麵粉中攪拌，最後放入鹽和糖，揉成麵團
2. 揉光滑後，放入溫度30度左右的環境中，冬天太冷，把盆子放在溫水中，蓋上毛巾發酵至兩倍大
3. 把蔬菜切好放入烤盤，烤箱預熱100度10分鐘，然後把烤盤放入烤箱20分鐘，這樣可以去除蔬菜中的水份，否則做出來得披薩太水了
4. 發酵好後，繼續揉出中間的空氣，平攤在披薩盤中，用叉子戳小洞，靜置20分鐘
5. 放入事先做好的披薩醬，有雞蛋液可以在麵餅周邊塗一層雞蛋液，這樣周邊就會呈現金黃色了
6. 撒一層乳酪
7. 鋪好蔬菜再撒一層乳酪
8. 鋪好火腿肉再撒一層乳酪，剩一下乳酪待用，烤箱預熱200度10分鐘後放入披薩盤，烤10分鐘
9. 拿出披薩盤放入剩下的乳酪，加熱10分鐘就可以了
10. 出爐了