寸杏仁蛋糕

寸杏仁蛋糕，以雞蛋、牛奶 為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：寸杏仁蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：雞蛋 8個，牛奶 150g

用料

材料	用量
雞蛋 8個	低粉 150g
牛奶 150g	杏仁粉 180g
糖 90g	油 120g
玉米粉 20g	杏仁片 若干

做法

1. 雞蛋進行分蛋，蛋黃用打蛋器攪拌均勻

2. 將色拉油分3次加入蛋黃液裏面，迅速的攪拌

3. 杏仁粉和低粉混合好過篩一半到蛋黃糊里，並且攪拌均勻，再加入一半牛奶（即兩者交替攪拌）至用完粉和牛奶

4. 最後打發蛋白，分次加入餘下的砂糖，打至十分發，然後將三分一的蛋白漿加入蛋黃漿內切拌均勻，再將它們倒入餘下的蛋白漿里切拌均勻

5. 模具底鋪一層杏仁片，倒入麵糊，再在麵糊表面撒一層厚厚的杏仁片

6. 預熱烤箱之後140度50分鐘即可，取出振幾下，倒扣在烤架上，放涼脫模