寶雞蜂蜜

產品特點

品質特性

寶雞蜂蜜呈金黃色或琥珀色，春夏溫潤，散似甘露，挑有回珠，秋冬結晶，凝如割脂，芳香濃郁。

營養價值

寶雞蜂蜜果糖和葡萄糖含量不低於64%，澱粉酶值不低於18。

產地環境

寶雞蜂蜜生產區域屬暖溫帶半濕潤氣候區，年平均氣溫12℃左右，無霜期214天，冬無嚴寒，夏無酷暑，光照充足，適宜蜜蜂繁殖與生存。寶雞蜂蜜生產區域地處秦嶺、關山、千山山系，森林覆蓋率60%以上，植被豐茂，有豐山花、果樹、油菜等蜜粉源植物和中草藥資源。寶雞蜂蜜生產區域地貌複雜，山大溝深，最高海拔3767米，最低海拔800米，垂直落差大，形成不同的氣候帶，蜜粉源植物漸次開花，花期長達7-8個月。

歷史淵源

寶雞養蜂歷史可追溯到3000多前的西周時期，世代相沿，傳承積澱，境內山區民眾素有養蜂的習慣和經驗。

2017年5月份，寶雞市農業局與中國養蜂學會成功舉辦了“2017中國‘槐花·蜜蜂’文化旅遊節（陝西·寶雞）暨扶風野河山第十屆槐花節”。

2019年，寶雞市舉行了《蜜蜂授粉與果業提質增效》論壇。

生產情況

2016年末，寶雞共有養蜂戶6384戶、養蜂專業合作社51個、蜜蜂存欄16.4萬群，其中中蜂15.3萬群，2016年實現蜂業總產值16.5億元。

截至2017年6月底，寶雞市共有養蜂戶7193戶，比上年增長11.2%；中蜂存欄17.6萬箱，同比增長13.2%。蜂蜜產量2875.8噸，同比增長6.8%。貧困戶共發展中蜂24274箱，建設標準化中蜂示範場65個，中蜂示範養殖基地3個。

2018年，寶雞市有中蜂15.3萬群，年生產蜂蜜2100噸。

產品榮譽

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“寶雞蜂蜜”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

寶雞蜂蜜的地理標誌保護的區域範圍為寶雞市所轄太白縣、鳳縣、千陽縣、隴縣、麟遊縣、渭濱區、金台區、陳倉區西山地區總計8個縣（區）43個鄉鎮。地理坐標為東經106°18′-108°03′，北緯33°35′-35°06′。

質量技術要求

特定生產方式

（1）中華蜂種。寶雞蜂蜜生產蜂群為經過長期馴化、繁衍形成的地方良種秦嶺中蜂，個體大，繁殖力強，能維持大群，抗病抗逆，善采零星花蜜。

（2）深山養殖。依中蜂習性深山飼養，選擇蜜粉源植物分布密集區放置蜂箱和蜂桶。

（3）新老法結合。新法生產採用中華蜜蜂標準蜂箱（長51厘米×寬48.5厘米×高41厘米，箱板厚度2.5厘米），蜂箱架離地面15-20厘米，利用地形分散排列，呈“滿天星”，並按照中蜂的生物學特性科學飼養管理。早春和蜂群繁殖階段，加強獎勵飼喂，合理加脾，加速蜂群繁殖。生產階段科學採用繼箱，飼養強群，蜂蜜採收必須在蜜蜂自然封蓋之後，使用清潔器皿收儲，遮陰、密閉保存。傳統古法生產採用傳統仿生木桶。木材自然晾乾後從中刨開，挖空、鑽孔、封箱，製作成直徑40厘米左右，長110-130厘米的木桶，供蜜蜂築巢釀蜜。一年只採收一次成熟蜜或巢蜜。