寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）地處伯恩（Beaune）市區，是百年以上的老字號酒莊。
基本介紹
- 中文名：寶尚父子酒莊
- 外文名：Domaine Bouchard Pere & Fils
- 地處：伯恩（Beaune）市區
- 榮譽：百年以上的老字號酒莊
寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）地處伯恩（Beaune）市區，是百年以上的老字號酒莊。
該酒莊的歷史要從1731年說起，這一年，從事布匹生意的米歇爾·寶尚（Michel Bouchard）來到沃爾內（Volnay），與其兒子約瑟夫·寶尚（Joseph Bouchard）開始從事葡萄酒生意。
該酒莊的歷史要從1731年說起，這一年，從事布匹生意的米歇爾·寶尚（Michel Bouchard）來到沃爾內（Volnay），與其兒子約瑟夫·寶尚（Joseph Bouchard）開始從事葡萄酒生意。
1775年，米歇爾·寶尚買下了寶尚父子酒莊的第一塊葡萄園。後來酒莊由約瑟夫·寶尚接管，在他掌管期間，酒莊葡萄園的面積得到極大的擴張。
在接下來的幾個世紀裡，酒莊一直由寶尚家族管理。直到1995年，寶尚家族才將寶尚父子酒莊轉手給一個古老的香檳家族——漢諾（Henriot）家族。
1998年，漢諾家族收購了一家擁有近百公頃葡萄園，年產量達33,004箱的葡萄酒公司，並出乎意料地一改從前葡萄酒濃重的橡木味風格，轉而生產充滿清 新純淨果味的葡萄酒。目前酒莊的莊主是漢諾家族的約瑟夫·漢諾（Joseph Henriot），在這位莊主的專業管理下，寶尚父子葡萄酒的品質與產量得 到了不斷的提升。如今，在全世界超過55個國家都可以看到寶尚父子酒莊出品的葡萄酒， 它們向世界展示了來自勃艮第的黑皮諾（Pinot Noir）與霞多麗（Chardonnay）釀製的葡萄酒是多么神奇的美酒。
該酒莊的葡萄園占地130公頃，其中有12個特級葡萄園，74個一級葡萄園。園裡種植的主要葡萄品種是黑皮諾和霞多麗。葡萄園裡奉行遵循人與自然 和諧平衡的宗旨，在尊重自然規律的前提下，進行適當的人為干預，以使每塊風土都能展現出微妙的特質。酒莊的每塊葡萄園都由專門的人員監管。在葡萄達到最佳 成熟狀態後，酒莊會聘請採摘工人進行人工採摘，以確保葡萄的完整性。採摘下來的葡萄會被馬不停蹄地送去釀製葡萄酒。釀黑皮諾葡萄酒採用低溫發酵，而不進行 泡皮，以保持酒的平衡。釀製白葡萄酒則強調質地優雅，而非濃郁肉感。在經過一系列的過程後，發酵完成的葡萄酒會被放進橡木桶中進行陳年，隨著陳年的進行， 酒莊的葡萄酒會逐漸變得優雅，並展現出其原料產地的精髓。陳釀過程中，酒莊經驗豐富的釀酒師會特別注意平衡葡萄風味和橡木帶來的味道，他們會根據每種葡萄 的潛質，精心挑選不同產地和不同品質的橡木桶。
總的來說，寶尚父子酒莊出產的葡萄酒豐沛成熟，酸度均衡，橡木味適中，精緻美好。
