寶光素齋，凡是成都平原川西壩子上的人，無不知道新都寶光寺有一個素齋餐廳。寶光寺的素齋遠近聞名。工藝考究、色香形似，連味道也是那么逼真，無不令過往食客嘖嘖稱奇。
基本介紹
- 中文名稱：寶光素齋
- 地理位置：成都平原川西壩子
- 特點：工藝考究、色香形似
- 鄰近：新都寶光寺
簡介,飲食特色,
簡介
寶光寺的素齋品種眾多，名廚世代相乘，經近年的研究創新，食譜已達百種以上。什麼“龍眼蝦仁”、“金線吊葫蘆”、“清蒸冬瓜盅”，僅聽其菜名，就會讓人垂涎欲滴，食慾大開，但凡是品嘗過寶光寺素齋的人，都為這裡的美味佳肴所折服。而更令人叫絕的是，這裡的“脆皮魚”、“滷鵝”、“酥炸板鴨”、“蟲草燉雞”等“雞鴨鵝魚”，不僅工藝考究、色香形似，連味道也是那么逼真，無不令過往食客嘖嘖稱奇。
飲食特色
寶光素筵寶光素筵一千多年的歷史，以其“素菜葷做、素質葷形”的烹飪手法，開創了獨特的佛家飲食——仿葷素筵。共有仿葷素菜一百餘道，多以豆筋、豆油皮、麵筋為原料以涼、炒、蒸、炸等川菜烹調手法仿製雞、鴨、魚、肉等菜餚，椒麻雞塊、宮保肉丁、糖醋鯉魚……一道道川味十足。
