寧武莜麥

寧武莜麥，山西省忻州市寧武縣特產，全國農產品地理標誌。

據山西省農科院高寒作物研究所考證，寧武種植被麥已有2500年的歷史，早於內蒙、遼寧、河北、西藏、新疆1500年。寧武莜麥，籽粒呈紡錘型，有腹溝，長0.6-1.1厘米，寬0.3-0.5厘米，寧武莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，寧武莜麥黃度較淺；寧武莜麥籽粒整齊飽滿，出粉率高達97%，而異地莜麥出粉率最高95%。莜麵中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。

2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“寧武莜麥”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：寧武莜麥
• 產地名稱：山西省忻州市寧武縣
• 品質特點：籽粒整齊、耐寒耐飢
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2017年第2520號公告
• 批准時間：2017年4月20日

產品特點

品質特性

寧武莜麥，籽粒呈紡錘型，有腹溝，長0.6-1.1厘米，寬0.3-0.5厘米，寧武莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，寧武莜麥黃度較淺；寧武莜麥籽粒整齊飽滿，出粉率高達97%，而異地莜麥出粉率最高95%。寧武莜麥加工的麵粉白黃色，白度大於異地，筋度高，口感好，吃水多，耐寒耐飢。

營養價值

莜麥莜麵中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。寧武莜麥含蛋白質≥16.0%、脂肪≥7.0%、膳食纖維≥15.0%、水分≤13.5，每100克寧武莜麥含維生素B10.558毫克，含葉酸64.1微克。

藥用價值

莜麥含高蛋白、低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累，隆血脂，對動脈粥樣硬化性冠心病、高血壓均有療效。

寧武莜麥

產地環境

地貌土壤

寧武縣地處晉西北黃土高原東部邊緣，境內山峰高聳，山巒綿延起伏，溝谷跌岩縱橫，樹木參天，怪石嶙峋，平均海拔2000米（海拔範圍1200-2784米）。境內以山地為主，占全縣總面積的95%。寧武有兩大山系：一為管涔山系。管涔山為歷史名山，南承呂梁余脈，北達內蒙陽山，東銜洪濤側翼，西抵黃河東岸，綿延數千里，成為拱衛華北的天然屏障；二為雲中山系。寧武莜麥生長在余莊鄉、陽方口鎮等10個鄉鎮，屬管涔山系與雲中山系，土壤類別：褐土、栗褐土、潮土，有機質7.8-21克/千克、全氮0.65-1.75克/千克、有效磷5.9-25毫克/千克、速效鉀90-180毫克/千克，pH7.5-8，海拔平均1200-2200米，質地全為輕壤，氣候冷涼，非常適宜莜麥的生長。

水文情況

寧武縣地處晉西北管涔山麓，境內水利資源較為豐富，多年平均水資源總量為1.8051億立方米，多年平均河川徑流量為1.717億立方米，多年平均地下水資源總量為1.122億立方米，其河流主要有汾河、恢河、洪河、西馬坊河等。寧武莜麥地理標誌產品種植基地為寧武縣余莊鄉、陽方口鎮10鄉鎮、244個行政村。分別位於汾河流域和恢河流域及天池湖泊群，汾河流域面積1946平方千米，全長約50千米，屬長流河，其流量為1.5立方米/秒。汾河流域其水質含有人體有益礦物質。

寧武莜麥

氣候情況

寧武縣屬溫帶大陸性氣候，屬高山嚴寒區和寒冷乾燥區。特點是：氣候冷涼，無霜期短，晝夜溫差大，降水和氣溫垂直分布明顯。年平均年溫6.2℃，平均無霜期115天，平均降水量470-770毫米，山區降水量較多，在600毫米以上。日照總時數平均為2835小時，日照百分率67%，年平均太陽總幅射142.3千卡/平方厘米。

歷史淵源

莜麥生產在中國歷史久遠，《穆天子傳》稱“焚麥”，《黃帝內經》稱“迦師”，《廣志》稱“折草”，《稗海博志》稱“燕麥”，《史記》稱“斯”。《唐本草》稱“麥”。

據山西省農科院高寒作物研究所考證，寧武種植被麥已有2500年的歷史，早於內蒙、遼寧、河北、西藏、新疆1500年。

寧武莜麥

生產情況

截至2017年底，寧武縣莜麥種植面積5231公頃，年總產7820噸。

寧武莜麥

產品榮譽

2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“寧武莜麥”實施農產品地理標誌登記保護。

寧武莜麥

地理標誌

地域保護範圍

寧武莜麥地理標誌產品地域保護範圍為山西省忻州市寧武縣境內的余莊鄉、陽方口鎮、迭台寺鄉、圪廖鄉、東馬坊鄉、懷道鄉、化北屯鄉、西馬坊鄉、石家莊鎮、新堡鄉，10個鄉鎮244個行政村，地理坐標為：東徑112°18′39″-112°00′05″之間，北緯38°41′02″-38°41′48″之間。

寧武莜麥

質量技術要求

特定生產方式

（1）獨特的生育特性

莜麥喜涼爽但不耐寒，種子在2-4℃就能發芽，幼苗能忍受-2-4℃的低溫下環境，在麥類作物中是最耐寒的一種。莜麥生長在高寒山區，但種子發芽時約需相當於自身重65%的水分。莜麥的根莖往往長達一米左右，以便能汲取更多的水分。在優良的栽培條件下，各種質地的土壤上均能獲得好收成，但以富含腐殖質的濕潤土壤最佳。寧武莜麥地理標誌產品種植基地寧武縣余莊鄉、陽方口鎮等10鄉鎮，屬於管涔山系和雲中山系，山上森林茂盛，山下氣候冷涼、濕潤，常年降雨集中在6、7、8三個月，這和莜麥的生育特性非常吻合，非常適宜莜麥的生長。地處晉西北的寧武縣最適宜於莜麥麥的種植，寧武縣冬季寒冷以秋莜麥為主，在春季播種，秋季收穫。

（2）病蟲保障

寧武莜麥因其生長在管涔山系和雲中山系，屬高寒山區。地理位置獨特，氣候環境獨特，故寧武莜麥在生長過程中無病蟲害之憂，無農藥殘留過量之憂。只是在播種時用山西特有的高度汾酒拌種預防黑穗病，這一獨特的種植方式，也造就了寧武莜麥的特殊品質。

（3）備足底肥

底肥是莜麥產量形成的物質基礎，以人畜糞尿與農作物秸稈混合發酵製成的農家雜肥最好。它既可滿足莜麥對礦物營養的需要，又可補充有機質，以增強土壤耐旱性。試驗資料表明，在土壤N素營養不太缺乏的情況下，可以不施N肥，通過畝底施混合農肥1000公斤即可滿足畝產100-150公斤莜麥的營養需求。寧武莜麥地理標誌產品種植基地寧武縣余莊鄉、陽方口鎮等10鄉鎮，有廣闊的牧坡，且當地農民有良好的養殖習慣，農肥資源充足。

（4）選用良種

寧武莜麥一直選用當地的傳統農家莜麥品種作為種子（如大莜麥、螞蟻蛋等），多年種植。在歷年的種植過程中，當地品種表現為抗旱，耐貧瘠，品質優良。

• 包裝標識相關規定

地域範圍內的寧武莜麥生產經營者，在產品或包裝上使用寧武莜麥的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（寧武莜麥名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。