寧晉鴨梨

寧晉鴨梨，河北省寧晉縣特產，舊稱“天津鴨梨”。寧晉鴨梨，屬白梨系統古老優良品種，擁有千年栽種歷史。產品品質優異，營養豐富，2008年，被國家質檢總局批准實施地理標誌產品保護。

品質特點

寧晉鴨梨，屬白梨系統古老優良品種。3年結果，5年豐產。4月開花，9月中下旬成熟。果實皮薄型正，潔淨美觀，肉質潔白、細脆多汁，清香可口，酸甜適中，品質上乘。單果重≥200克，果實硬度6.5-7.5kg/cm，可溶性固形物含量11.5～15.3%，固酸比≥70。色賽金而肉似玉，質優而耐儲，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種礦物質和維生素，深受消費者喜愛。寧晉鴨梨與產於其他地區的鴨梨相比，又具有明顯的區域特徵：果形端正美觀，呈倒卵圓形，鴨頭狀凸起明顯；單果重200g以上；果皮綠黃色，表面光潔，果點小且色淺，果皮薄微有蠟質；肉質細脆多汁，石細胞少，酸甜適中，具有濃郁的清香味；可溶性固形物12%以上，極耐貯藏，貯後風味更佳。

歷史淵源

據史料記載，寧晉鴨梨的栽培始於公元前後的秦漢時期，有著悠久的種植歷史，據河北省志記載：“鴨梨原產地於寧晉”。司馬遷《史記·貨殖列傳》記載：“常山以南，河濟之間千樹荻”。“荻”即“梨”也，“常山以南，河濟之間”即指寧晉、趙縣、晉縣一帶。寧晉鴨梨的品質自公元3-4世紀時的三國、晉代以來廣受稱讚，公元3世紀時（三國）已成供品；魏文帝曹丕詔曰：“真定郡（轄寧晉）梨大若拳，甘如蜜，脆如菱，可以解煩、釋涓”。明《趙州志》載：“唐建中三年（782），沙河北棠樹甚茂。”公元15世紀開始（明清時代）栽培日盛，因品質獨特、味美甘甜而被引種到河間、交河一帶。公元19世紀中期（清道光年間）已形成規模種植，千株以上梨園隨處可見。至21世紀初寧晉縣仍保留有150多年樹齡的鴨梨古樹群。1949年後，寧晉鴨梨種植髮展迅速，滹沱河故道沿岸沙荒地全部被營建成果園。1987年寧晉縣被國家林業部確定為第一批“鴨梨名特優經濟林基地縣”，被命名為“中國鴨梨之鄉”。

生產情況

種植情況

寧晉鴨梨的悠久的栽培歷史，特殊的地理區位優勢，造就了寧晉鴨梨獨特的品質，自清代就已暢銷國內外，備受消費者喜愛。清道光十九年（1839）滹沱河北徙，東起浩固、西至米家莊形成片片沙荒，梨樹由零星種植，逐步成行成片栽種。縣東北部與趙縣、晉州、辛集交界處，密布鴨梨樹。境內至今保留清末栽種的鴨梨古樹群兩處：趙羊杯鴨梨古樹群。伍烈霍鴨梨古樹群（詳見“名樹古木”）。

1972年鴨梨267公頃，總產1035噸。司馬、雙井、大楊莊、唐邱、中曹、小劉村、堯台等12個鄉皆有種植。1984年，鴨梨面積748.6公頃，總產9872噸。1987年7月，國家林業部確定為“七五”期間第一批名特優經濟林鴨梨商品生產基地縣，成為河北省18箇中國名、特、優經濟林基地縣之一。1988年國家計畫委員會確定寧晉縣為鴨梨出口基地縣。分布雙井、蘇家莊、劉路、侯口、營台、東汪、孫家莊、邊村、李家營等31個鄉（鎮）。2008年，鴨梨面積6291公頃，總產78668噸。

21世紀初，隨著生產技術水平的逐步提高，寧晉鴨梨的內在品質和外觀質量得到顯著提升，有11個品牌相繼榮獲國家、省、市名優果品稱號，其中“綠唐”、“燕趙”等一批知名梨果品牌連續多年榮獲中國名優產品、中國農交會名優果品及“果王”稱號，產品銷往30多個國家和地區，取得了較好的經濟效益。到2008年，寧晉縣梨果種植面積達1.3萬多公頃，占全縣林地面積82%。2005年總產量已達32萬噸，年產值5.35億元，占全縣農業總產值的31%。梨果生產和行銷直接涉及全縣14個鄉鎮的14萬人，主產區人均果品收入1750元，占全縣人均純收入的63%。全縣共有果品貯藏機械冷庫300座，每年貯、銷量0.9億公斤。果品生產行銷相關企業和組織1500餘個，形成了產、貯、銷一體化的生產經營格局和“公司+基地+農戶”的產業化經營。果品產業在縣域經濟中規模和效益僅次於糧食，成為當地特色支柱產業。

為了保持寧晉鴨梨的傳統品質和特色，解決寧晉鴨梨多年來無標可依的現狀，使鴨梨產業從經驗性種植走向標準化種植，適應果品市場和栽培方式的變化，邢台市質量技監局發布了《寧晉縣鴨梨無公害生產管理綜合標準》，指導、規範全縣梨果生產。同時，該縣對梨品生產技術規程進行了規範，要求實行縣包鄉、鄉包村、村包戶、5戶聯保的管理機制，生產重點環節以協會為紐帶實行統一肥水管理、統一修剪、統一疏花疏果、統一果袋類型、統一病蟲防治時間、統一包裝銷售的“六統一”運行模式，並加強了對全縣農民技術員和技術骨幹的培訓和指導，確保各項技術要求落實到位。

銷售情況

1804年（清嘉慶九年），寧晉鴨梨被天津水果商“帶”進國際市場；19世紀末（光緒年間）通過“真豐”商行出口到香港地區和東南亞各國。1949年~1952年委託天津“冠昌隆”商行代理出口，一度掛“天津鴨梨”標籤。20世紀80年代，寧晉縣相繼被國家、天津市以及河北糧油進出口公司確定為鴨梨出口基地，產品仍經天津口岸進入國際市場，並改稱“寧晉鴨梨”，從此揚名海內外。

榮譽認證

1987年，榮獲河北省優質果品。1990年，北京舉辦第十一屆亞運會指定產品。2001年被國家林業局命名為“中國鴨梨之鄉”。2002年3月獲鴨梨中國名優果品。2005年、2006年獲第九、十屆中國（廊坊）農產品交易會果王稱號。2007年獲2008北京奧運推薦果品。11月，寧晉鴨梨在首屆河北品牌節上被授予“河北省重點推薦品牌”稱號。同年，經國家質量監督檢驗檢疫總局審查，發布《關於批准寧晉鴨梨實施地理標誌產品保護的公告》。

地理標誌產品保護

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對寧晉鴨梨地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年6月29日起對寧晉鴨梨實施地理標誌產品保護（公告2007年第102號）。

保護範圍

寧晉鴨梨地理標誌產品保護範圍以河北省寧晉縣人民政府《關於劃定地理標誌產品產地範圍的意見》（寧政[2005]70號）提出的範圍為準，為河北省寧晉縣所轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種。

鴨梨。

（二）立地條件。

土壤類型為壤土或沙壤土，有機質含量≥0.7%，pH值7.0至7.5。

（三）管理技術。

1、苗木培育：選用生長健壯、無病蟲害、品種純正的鴨梨母株采穗；以杜梨為砧木，採用嫁接方法進行繁育。

2、栽植技術：授粉樹品種以雪花梨、胎黃梨、黃冠為主，鴨梨與授粉品種的配置比例≤4∶1。於春季土壤解凍後栽植，密度為每公頃≤1245株。

3、肥水管理：果園灌水每年3至4次，保持土壤最大持水量的60至80%，采前30天禁止澆水。施肥以腐熟的有機肥為主，每公頃≥22500kg，內加適量化學肥料及微量元素肥料。按氮、磷、鉀有效成份7：4：7的比例追施化肥，采前30天禁用氮肥。生長季節可噴施尿素、磷酸二氫鉀肥料及硼、鋅、鐵等微量元素肥料。

4、整形修剪：根據畝植密度採用主幹疏層形、多主枝開心形、單層高位開心形、丫字形等適宜的樹形。修剪原則及方法如下：

（1）幼樹修剪：以輕剪為主，少疏枝多刻芽，及時拉枝開張角度，迅速擴大樹冠。

（2）初結果樹修剪：以輕剪長放為主，冬夏結合。冬季對各級骨幹枝頭進行適度短截，擴大樹冠；夏季通過採取拉、拿、刻、剝等修剪措施，緩和樹勢，促使成花結果。

（3）盛果期樹：調整生長與結果之間的關係，保持樹勢健壯。改善光照條件，控制結果部位外移為原則。每公頃剪留枝量控制在90至120萬條，花芽量37.5至45萬/公頃，葉面積係數控制在3.5左右。

5、花果管理：在花芽開綻至花序分離前進行疏蕾，25厘米左右留一個花序，花完全開放前完成疏花。採用人工點授和放蜂傳粉等方法輔助授粉。疏果按枝果比留果，3至4個枝留一個果。按果間距留果，25cm至30cm留一個果。總留果量≤24萬個/公頃，產量≤45000kg/公頃。

6、果實採收：9月中旬開始採收，根據果實用途和市場需求適期採收，嚴禁早采。

（四）質量特色。

1、感官特色：果實呈倒卵圓形，果形端正，鴨頭狀突起明顯；單果重≥200g，果皮綠黃色，表面光潔，果點小；果皮薄微有蠟質，肉質細，脆、石細胞少，酸甜適中，具清香味。

2、理化指標：果實硬度6.5kg/c㎡至7.5kg/c㎡；可溶性固形物含量≥11.5%，固酸比≥70。

專用標誌使用

寧晉鴨梨地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河北省寧晉縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。