富貴雙夾是一道由帶皮五花肉、湘西臘肉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：富貴雙夾主要食材：新鮮帶皮五花肉，湘西臘肉配料：檳榔芋、農家乾菜、荷葉夾調料：植物油、鹽、味素、蔥、 姜等 用料,主料,配料,做法,製作關鍵, 用料主料新鮮帶皮五花肉400克、湘西臘肉250克配料檳榔芋250克、農家乾菜30克、荷葉夾10個調料：植物油100克、鹽10克、味素10克、蔥20克、 姜20克、整乾椒10克、碎乾椒10克、豆豉5克、南乳5克、清湯100克做法1、將五臘肉、帶皮五花肉分別下鍋煮熟，檳榔芋切成厚片。2、鍋內放入清湯、蔥、姜、整乾椒、南乳汁，將五花肉放入鍋內，加適量鹽，用小火煨入味取出。3、雪將五花臘肉切片，與檳榔芋相夾扣入碗內， 再將五花肉扣入另一碗內。鍋內放油，將豆豉、碎乾椒製成豆辣汁，澆在五花臘肉上。鍋內放油，將農家乾菜、碎乾椒調成乾菜汁，澆在五花肉上。4、將五花臘肉和五花肉同時上籠蒸約半小時，取出扣入盤內，將荷葉夾拼擺在旁邊即成。製作關鍵選料要精細。
