富貴菜

富貴菜別名百子菜、神仙菜等，菊科三七草屬多年生宿根草本植物。分布在廣東、海南、福建、四川等地。食用地上部嫩梢葉，可以涼拌、炒食或作湯。

基本介紹

• 中文學名：富貴菜
• 別稱：百子菜 神仙菜
• 界：植物界
• 科：菊科
• 屬：三七草屬
• 分布區域：分布在廣東、海南、福建、四川等地

形態特徵

株高30～40厘米，直根系，主根肉質，側根多。莖直立、肉質、基部紫色帶綠，嫩莖淺綠色、具淺棱，被短柔毛或無毛，分枝力強。葉為單葉，互生，肉質，橢圓形或卵形，長10～12厘米，寬4～6厘米，邊緣有粗鋸齒，葉面綠色，葉背淺綠色，兩面被白色乾膜質茸毛。

頭狀花序，完全花，金黃色。果實為瘦果，圓柱形，成熟時深褐色，冠毛白色。在廣州只開花，不結籽。

生長環境

富貴菜耐熱喜濕，又能耐寒、耐旱。生長適溫為20～30℃，能忍受3℃的低溫，在廣州能安全越冬。喜陽光充足，也能耐陰，在陽光充足下生長健壯。

主要價值

每100克食用部分含蛋白質1.67克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、乾物質6.6克、還原糖0.35克、維生素C11.0毫克、胺基酸總量1.51克、鐵0.9毫克、鈣91.7毫克、鋅0.22毫克。富貴菜味淡，性寒，具清熱解毒、止血、涼血等功效，可治療急性結膜炎、小兒高熱、心肺積熱等。

栽培管理

育苗

富貴菜的莖節部易生不定根，可扦插育苗。從健壯的母株上取老熟莖作插條，每條長約15厘米、帶5～10片葉，摘去基部葉片，插於沙床。扦插株行距為4厘米×10厘米。插後保持土壤濕潤，15天后便可成活。全年均可進行扦插，但以春、秋兩季較易生根。夏天應選擇陰涼地段作苗床，或加蓋遮陽網降溫，冬天選擇避風溫暖處，或者搭塑膠薄膜小拱棚保溫。

定植

富貴菜適應性強，對土壤要求不嚴格，但以在排水良好、富含有機質、保水保肥能力強的微酸性壤土中生長最好。採用高畦栽培，畦寬140厘米。移植前畝施2000公斤腐熟有機肥作基肥。定植株行距為30厘米×40厘米，畝植3000株左右。

肥水管理

良好的水分和肥料供應，是保證富貴菜獲得高產、優質的基礎。天氣乾旱時早晚各淋水1次，雨季要注意排水防澇。富貴菜生長期長達1～2年，除在定植前施足腐熟有機肥如雞糞、豬糞、花生麩或雞毛等外，進入採收期應根據生長情況追肥，一般每半個月左右畝施尿素7～10公斤。夏天搭棚遮陰、防暴雨，有利於富貴菜的生長。

採收

富貴菜定植後30天即可採收。摘取長10厘米、具5～6片嫩葉的嫩梢，後作為產品。第一次採收後由葉腋長出新梢後，經15～20天採收第二次，以後天天可採收，年畝產可達4000公斤。(510308廣州市農科所)