原料
梅花鹿筋150克，蝦膠250克，冬瓜500克，小南瓜1個。
調料
鹽2克，味素5克，生粉10克，
製作方法
1、冬瓜刻成環待用。
2、蝦膠加入梅花鹿筋打上勁擠成球。
3、冬環瓜上籠蒸熟，南瓜蓉打碎成汁。
4、鹿筋蝦膠球上籠旺火蒸約10分鐘蒸熟擺放在
冬瓜環上，用
南瓜汁打成
玻璃芡，放鹽、味素調成鹹鮮口澆在蝦膠球山即可。
特點
外形美觀，營養搭配合理，口感勁道。
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梅花鹿筋的初加工：先放入清水中浸泡約兩天至鹿筋回軟，重新換清水兌入陳村梘水（比例約為10：2），放入鹿筋，上火保持在70℃發至鹿筋中無硬芯，發好後取出用流水衝去鹼味即可使用。
