宿松涼亭雪棗

宿松涼亭雪棗

宿松特產涼亭雪棗是一種糕點,因形狀如棗,浩白如雪,產於宿松縣涼亭河而得名,是宿松縣歷史悠久的傳統名產。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料,先制胚,放進冷油加熱,至油沸胚身壯大成形,再打漿上糖即成。

基本介紹

  • 中文名:宿松涼亭雪棗
  • 別稱:涼亭雪棗
  • 主要原料:糯米,白芋漿
  • 主要食用功效:化痰止咳,爽口潤喉
  • 形狀:形狀如棗,浩白如雪
  • 地區:安徽省宿松縣涼亭河
特產簡介,產品傳說,

特產簡介

宿松涼亭雪棗出產於宿松涼亭河,又叫“涼亭雪棗”。相傳是唐朝初年以仙田紅糯等原料配製,形狀似棗,潔白如雪。清道光年間,少女蘭兒(後為慈禧太后)隨父注安慶,嘗宿松“雪棗”覺得爽口潤喉,有化痰止咳的功效,後來做了太后,就封其為貢品。.
宿松涼亭雪棗宿松涼亭雪棗
由於原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握,很難仿製。真品涼亭雪棗,胚形似棗,質白如雪,外殼薄如紙,內心松如棉,香酥脆嫩,入口即化,能止咳化痰,是非曲直氣和中,健脾補腎。
具有傳統御膳棗生產基地的涼亭鎮,廣大雪棗生產戶為了迎接“兩節”的到來,他們抓住當膠晴好天氣,掀起了雪棗生產熱。特別是涼亭社區御膳雪棗的發源地,幾乎家家戶戶日夜操作。雪棗大戶陳春榮近20天時間已生產雪棗胚5000多斤,被老客戶黃山市及九江市購買一空。預計今年雪棗生產量和銷售收入好於往年。

產品傳說

傳說,慈禧太后小時候隨父親居住安慶,一到秋冬季節就咳嗽不止。有個地方官聞訊送來一些宿松雪棗,她吃後病也漸漸好了。後來慈禧臨政掌權,就讓宿松定期進貢,作為御膳點心。於是,宿松的雪棗便名播天下。其實,所謂御膳雪棗是宿松的傳統特產,已有千年以上的歷史。它是用上等糯米、白芋漿、白糖、花生油等為原料精心製作而成。它外形如棗,內如瓜瓤,色如白玉,皮薄清脆,入口即化,香甜獨特,易於消化,營養豐富,有防喘、止咳、化痰的功效。製作雪棗主要有兩道工藝,即先做坯子,再精製成品。雪棗坯子原來必須在霜降以後才能做,而現在即使是三伏天也能生產。涼亭鄉余家團巒屋製作雪棗有絕技。改革開放以來,隨著人們思想觀念的變革,祖傳手藝已經播及全縣,雪棗產量逐年提高,走俏於湖北、江西、河南、山東等省市場。

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