家鄉臘魚是一道菜品，以臘魚、乾辣椒、豆鼓、蚝油、味素等為主要原料製成。 基本介紹 中文名：家鄉臘魚主要食材：臘魚1條，乾辣椒20克、豆鼓30克輔料：蚝油、味素各3克、色拉油20克調料：白糖、料酒各5克 製法1、將臘魚泡發掉鹽分，乾辣椒橫剪成絲，豆豉加蚝油、味素、白糖、料酒炒一下。2、臘魚上撒炒好的豆豉，入蒸箱蒸約10分鐘，裝盤，上面撒辣椒絲。3、鍋內放油燒至八成熱，澆在蒸好的臘魚上即可。
