家畜環境衛生學（第4版）

成書過程

修訂情況

該教材是在1981年由東北農學院主編初版、1989年再版、2003年由南京農業大學李如治教授主編的第3版的基礎上修訂而成。該教材於2006年普通高等教育“十一五”國家級規劃教材申報時，改由高等教育出版社出版發行。2008年4月在南京召開教材編寫組會議，編者們決定維持第3版教材框架，並增添生物節律、環境適應生物學、樂音的套用、飼料安全、行為的功能與套用等內容。

《家畜環境衛生學（第4版）》編寫分工如下：南京農業大學顏培實（緒論、第二、七章部分），華南農業大學楊琳、青島農業大學王利華和王述柏（第一章），南京農業大學李如治（第二章），河南科技大學趙芙蓉（第三章），河南農業大學孔慶友（第四章），江西農業大學舒鄧群和華中農業大學齊德生（第五章），內蒙古農業大學史彬林（第六章），黑龍江八一農墾大學包軍（第七、十二章），山東農業大學林海（第七章），中國農業大學施正香（第八章），中國農業大學劉繼軍（第九章），東北農業大學欒冬梅（第十章，實驗指導），浙江大學邵慶均和北京農學院劉鳳華（第十一章），吉林農業大學婁玉傑博士（實驗指導）。

出版工作

2011年7月15日，《家畜環境衛生學（第4版）》由高等教育出版社出版。

出版工作人員名單

策劃編輯	責任編輯	封面設計	責任印製
潘超	孟麗	張楠	張澤業

內容簡介

《家畜環境衛生學（第4版）》共分十二章，內容涉及家畜的環境適應，溫熱、光、聲等環境、有害物質與檄粒、水與土鑲環境、行為與環境、畜牧場規劃及畜舍環境的改善與控制、畜舍的設施與設備、畜牧生產中的污染控制、家畜的行為管理等。在該教材後面附加了實驗指導，包括氣象因素的測定，輻射熱、照度、畜舍採光和噪聲的測定，空氣衛生狀況測定，畜舍隔熱和換氣量計算，計圖的識別以及水質檢驗等。

教材目錄

緒論	一、維持行為	二、漏縫地板
一、學科定義與定位	二、社會空間行為	三、餵飼設備
二、學科沿革	三、行為適應戰略	四、飲水設備
三、研究內容	四、行為的節律	五、豬舍清糞系統與設備
四、溫熱生理研究進展	第二節環境與採食量	第二節牛舍的附屬設施與設備
五、家畜行為管理研究進展	一、反芻動物	一、奶牛的飼養方式
六、畜舍環境改善與調節研究進展	二、豬	二、餵飼設備
七、糞便處理與環境污染治理研究進展	三、家禽	三、飲水設備
第一章家畜環境適應	四、影響採食量變化的機制	四、糞尿清除設備
第一節生物節律	第三節生產管理與家畜行為	五、擠奶設備
一、生物的穩衡性	一、行為需要	第三節雞舍附屬設施與設備
二、生物節律	二、行為缺失	一、雞籠
第二節家畜應激	三、失宜行為	二、育雛設備
一、應激的概念	四、籠養的行為學問題	三、餵飼設備
二、應激反應的過程	五、圈養的行為問題	四、飲水設備
三、應激的機制	六、拴系和限位飼養的行為學問題	五、雞舍的除糞設備
第三節家畜適應	七、傳統之散養方式與其未來	第四節畜舍的環境控制設備
一、馴化與適應的概念	第四節行為與動物福利	一、畜舍的採暖設備
二、適應的分類	一、動物福利	二、畜舍的降溫設備
三、氣候適應法則	二、動物福利的評判標準	三、畜舍的通風設備
第四節環境適應的分子生物學	三、動物福利的行為學基礎	四、畜舍的清洗消毒設施
一、環境與營養對基因功能的影響	思考題	思考題
二、熱休克蛋白功能與套用	第八章畜牧場規劃	第十一章畜牧生產中的污染控制
思考題	第一節場址選擇	第一節環境污染的基本概念
第二章溫熱環境	一、自然環境因素	一、畜牧業污染的起因
第一節體溫與畜體熱調節	二、社會經濟因素	二、環境自淨與污染
一、體溫、皮溫和平均體溫	三、立地條件	三、環境污染對家畜的危害
二、體熱的來源	第二節畜牧場工藝設計	四、畜牧場污染治理的總體考量
三、散熱	一、畜牧生產工藝的定性設計	第二節空氣污染的控制
四、畜體的熱平衡	二、畜牧生產工藝的流程設計	一、合理選擇場址
五、太陽輻射與畜體熱調節	三、畜牧生產工藝參數設計	二、改進生產工藝，及時清除舍內糞尿和污水
第二節空氣溫度	四、畜牧生產飼養工藝設計	三、降低糞尿的PH
一、空氣溫度的概念	五、畜牧場工程工藝設計	四、保持舍內乾燥和通風
二、畜舍中的氣溫	第三節畜牧場總平面規劃	五、科學地配製日糧
三、等熱區與臨界溫度	一、畜牧場總平面規劃的原則	六、添加劑的套用
四、溫度應激時的熱調節	二、畜牧場的功能分區	第三節水污染與控制
五、氣溫對家畜生產性能的影響	三、分區規劃布置要求	一、水污染的危害
六、氣溫對家畜內分泌的影響	四、畜舍布置形式	二、水體的自淨
七、氣溫對家畜健康的影響	五、畜舍朝向	第四節畜產廢棄物的處理與利用
第三節空氣濕度	六、畜舍間距	一、畜牧場廢棄物的特性
一、空氣濕度的概念	七、畜牧場主要項目構成	二、植物生產的有機肥料
二、氣濕對家畜的影響	八、畜牧場場區總平面規劃實例	三、生產沼氣
第四節氣流和氣壓	九、畜牧場規劃的主要技術經濟指標	四、糞便的加工飼料問題
一、氣流和氣壓的概念	第四節畜牧場基礎設施工程規劃	五、通過水生生物的處理與利用
二、氣流對家畜的影響	一、防護設施	六、其他處理方法
三、氣壓對家畜的影響	二、道路工程	七、尿液與污水的無害化處理與利用方法
第五節溫熱因素的綜合評定	二、給水工程	八、自然淨化技術
一、溫濕指數	四、排水工程	九、施肥方式與土壤微生物活性
二、等溫指數	五、採暖工程	十、生態循環型畜牧業
三、有效溫度	六、電力電訊工程	八、自然淨化技術
四、風冷指數	七、綠化工程	九、施肥方式與土壤微生物活性
五、高溫環境的生理臨界值	八、糞污處理工程	十、生態循環型畜牧業
思考題	第五節畜牧場規劃與設計成果	思考題
第三章光環境	一、規劃階段	第十二章家畜的行為管理
第一節概述	二、初步設計階段	第一節行為的功能
一、光的來源	三、施工圖設計階段	一、行為的適應功能
二、光的物理化學特徵	思考題	二、家畜的異常行為及產生的原因
三、生物節律與光周期	第九章畜舍環境的改善與控制	第二節行為管理與設施
第二節可見光	第一節畜舍的基本結構	一、畜舍結構
一、可見光作用的機制	一、基礎和地基	二、飼養設備
二、可見光對家畜的影響	二、牆	第三節行為管理
第三節紅外線和紫外線	三、屋頂	一、確立飼養模式
一、紅外線對家畜的作用	四、天棚	二、改進飼養工藝
二、紫外線對家畜的作用	五、地面	三、增加環境豐富度
思考題	六、門窗	四、良好管理者的素質
第四章聲環境	七、其他結構和配件	第四節家畜福利管理
第一節基本概念	第二節畜舍類型和特點	一、實驗動物的福利
一、聲的定義與聲波分類	一、棚舍	二、家畜的福利
二、聲強和聲壓	二、開放式與半開放式畜舍	三、常見的福利問題
三、樂音與噪聲	三、有窗式畜舍	思考題
第二節噪聲的影響	四、無窗式畜舍	實驗指導
一、對神經反射的作用	五、畜舍樣式的選擇	實驗一氣象因素的測定
二、對生理及內分泌的影響	第三節建築材料特性與圍護結構傳熱	一、空氣溫度的測定
三、對生產的影響	一、建築材料的溫熱特性	二、空氣濕度的測定
第三節樂音的套用	二、建築材料的空氣特性	三、氣流的測定
一、樂聲與交感神經興奮性	三、建築材料的水分特性	四、氣壓測定
二、音樂在動物生產中的套用	四、圍護結構的傳熱	實驗二輻射熱、照度、畜舍採光和噪聲的測定
思考題	第四節畜舍的保溫和供暖	一、輻射熱的測定
第五章有害物質與微粒	一、外圍護結構的保溫	二、照度的測定
第一節畜舍中的有害氣體	二、建築防寒措施	三、採光係數的測定
一、畜舍內有害氣體的產生	三、畜舍的供暖	四、噪聲測定
二、有害氣體的種類	四、加強防寒管理	實驗三空氣衛生狀況的測定
三、畜舍內有害氣體對家畜的影響	第五節畜舍的防暑與降溫	一、空氣中二氧化碳的測定
四、空氣環境質量標準	一、外圍護結構的隔熱	二、空氣中氨的測定
第二節空氣中的微粒和微生物	二、建築防暑	實驗四畜舍隔熱和換氣量計算
一、空氣中微粒的性質和來源	三、綠化防暑	一、最低換氣量的計算
二、空氣中微生物的來源	四、畜舍的降溫	二、保溫隔熱設計
三、微粒和微生物對家畜健康的影響	第六節畜舍通風與換氣	三、圍護結構總熱阻（Ro）的計算
四、減少畜舍內微粒和微生物的措施	一、畜舍通風換氣量的確定	四、最大換氣量的計算
五、衛生標準	二、畜舍的自然通風	五、實效換氣量的估測
第三節飼料衛生	三、畜舍的通風機械	實驗五畜牡場設計圖的識別
一、飼料安全的概念	四、機械通風方式	一、地形圖
二、飼料安全問題	五、橫向負壓通風設計	二、建築施工圖
思考題	六、縱向通風	實驗六水質檢驗
第六章水與土壤環境	第七節畜舍的採光	一、水樣的採集和保存
第一節水環境	一、自然採光的視窗位置設計	二、PH的測定
一、水源	二、採光視窗面積、形狀和布置	三、總硬度的測定
二、水的衛生學特性	三、人工照明	四、氯化物的測定
三、飲用水標準	四、影響人工照明的因素	五、氨氮的測定
四、水的處理	第八節畜舍的給排水	六、亞硝酸鹽氮的測定
第二節土壤環境	一、畜舍的給水	七、硝酸鹽氮的測定
一、土壤類型及其物理學特性	二、畜舍的糞便與污水量	八、耗氧量的測定
二、土壤化學成分與動物健康	三、人工及機械清糞方式的排水	九、溶解氧的測定
三、土壤的生物學特性	四、水沖或水泡清糞方式的排水	十、氟化物的測定
四、土壤的衛生學評價	思考題	十一、砷
思考題	第十章畜舍的設施與設備	十二、鉻（六價）的測定
第七章行為與環境	第一節豬舍附屬設施與設備	參考文獻
第一節溫熱環境與行為	一、豬欄

家畜環境衛生學（第4版）

基本介紹

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