家庭版水煮肉片越來越受大眾的喜愛。
基本介紹
- 中文名：家庭版水煮肉片
- 主要食材：裡脊肉
- 分類：輔食，菜
- 輔材：鵝血、豆芽菜、胡蘿蔔、白菜、蒜末、蔥
- 工藝：煮
菜譜信息
主料 | |
裡脊肉,：200克 | |
輔料 | |
鵝血,：適量 | 蔥：適量 |
豆芽菜,：適量 | 白菜：適量 |
胡蘿蔔：適量 | 黃酒：適量 |
糖：適量 | 生抽：適量 |
鹽：適量 | 雞精：適量 |
葷油（沒有可用別的油）：適量 | 姜：適量 |
蒜末：適量 |
做法步驟
1. 裡脊肉切成薄片（可放入冰櫃冷凍一會兒，稍稍有點變硬，就好切了）。切好之後用適量澱粉、生抽、黃酒、鹽（我還喜歡放點蒜末）。醃製半小時左右。
2. 所有材料準備好。
3. 我用的是雞油，很香喔！先把雞油煸出油來。（沒有葷油，可以用色拉油啊什麼的）。
4. 放適量郫縣豆辨醬，小火炒，接著放蔥姜蒜末，喜歡吃辣的可以根據個人口味放乾辣椒。最後放適量水，再把配菜放入。燒開，轉小火至配菜七八成熟。
5. 另起鍋。
6. 大火炸肉片，一兩分鐘即可。
7. 肉片盛出放入另一個鍋，燒開即可準備出鍋。
8. 最後再撒點蔥蒜末，淋點熱油，聽到“嗤嗤”的聲兒，聞到蔥蒜香味，啊，口水下來了～
