家庭式辣子雞是以雞腿為主料的菜品。 基本介紹 中文名：家庭式辣子雞主要食材：雞腿調料：生抽、料酒、鹽、花椒工藝：炒 分類用料,主料主料,輔料,製作方法, 分類用料主料主料雞腿2個輔料花生油2碗生抽1茶匙料酒1茶匙薑絲小抓乾辣椒一抓花椒小抓玉米澱粉2茶匙鹽適量蒜泥30克製作方法1.把雞腿肉切成小塊，把料酒，鹽，生抽，澱粉倒下去拌勻2.準備好乾辣椒切斷，薑絲，蒜泥，花椒3.熱鍋小火把花椒放下去，把花椒炒香，小會即可撈起備用，注意溫度，別炒焦了4.油鍋里的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出後控乾油5.鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸制表面金黃撈出6.鍋里留些底油，倒入乾辣椒炒香7.最後加入姜蒜花椒翻炒，調味即可上盤
