家常麻辣乾鍋

家常麻辣乾鍋是以芹菜、胡蘿蔔等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：家常麻辣乾鍋
• 分類：辣，家常菜，乾鍋，麻辣
• 主要食材：芹菜，青菜

用料

材料

芹菜

青菜

胡蘿蔔

杏鮑菇

藕

水發香菇

水發木耳

香乾

豆腐皮

火腿

香腸

甜不辣

黃豆醬（或者豆瓣醬）

泡椒

姜

蔥白

花椒

八角

做法

1. 材料全部備齊切片，選用水發香菇的理由是水發香菇口感緊實有筋道甜不辣需事先煮熟，反正很好煮，可以用焯蔬菜的水煮一下就OK需要注意的是如果用青菜或者白菜，娃娃菜一類水分比較多的蔬菜，需要先將菜焯水，然後撈起，用手按壓，去掉多於的水分，才不至於把乾鍋做成水鍋……芹菜只用段，不用葉子，豆腐皮注意不要潮水不然會變軟
6. 灑白芝麻香菜出鍋，我的白芝麻沒有洗沒有烤，香菜沒有買到，就省略了……