家常香蔥燒豆腐

所需食材

北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜，調料詳見操作方法

1.把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。

2.把豆腐放在開水裡氽一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。

3.鍋內倒入油，放入蔥薑末和肉片翻炒。

4.等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。

5.等開鍋後，加適量的味素，再用濕澱粉勾芡，注意千萬別糊鍋。

6.最後把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。