家常雞腿豆腐是一道美味的菜餚,主料有雞腿等。 基本介紹 中文名:家常雞腿豆腐主料:雞腿輔料:豆腐、芽菜、花生碎調料:鹽、雞精、料酒、醬油 主料:雞腿輔料:豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、蔥、姜、蒜調料:鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、豆瓣醬、水澱粉、香油烹製方法;1、將雞腿去骨切成3厘米的塊,入盆加蔥、姜、蒜、芽菜、鹽、醬油、料酒拌勻醃製30分鐘,豆腐切塊待用;2、坐鍋點火倒入油,放入雞腿肉煸熟取出,鍋中留少許油,至4成熱時下豆瓣醬炒香上色,倒適量開水,加料酒、醬油、雞精、白糖調味燒沸,放入豆腐燒入味,再將雞肉放入,水澱粉勾芡,出鍋撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。特點:雞肉鮮香,豆腐滑嫩,麻辣爽口,醬香濃郁。