《家常防癌食譜》是2004年河南科學技術出版社出版的圖書，作者是菅原明子。
基本介紹
- 作者：菅原明子
- 譯者：段傳德
- ISBN：9787534929847
- 頁數：160
- 定價：23.00
- 出版社：第1版 (2004年1月1日)
- 出版時間：2004-1-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
在日常飲食生活中，預防癌症的關鍵在於平時多吃蔬菜。我們知道，β—胡蘿蔔素對癌細胞有較強的抑制作用；食物纖維可有效地預防腸癌；維生素C、維生素E則可抑制人體內的活化氧，防止其激活致癌物質。本書以富含β—胡蘿蔔素的蔬菜為原料烹飪各種不同風味的菜餚為重點，向讀者介紹含β—胡蘿蔔素、食物纖維、維生素C、維生素E的蔬菜及其正確烹調方法，旨在抵抗癌症對人體的侵擾，促進身體健康。 本書根據原料含有的不同成分及其所有的不同作用進行分類，如你有興趣，不妨選用一些家中常吃的蔬菜為原料，參考書中介紹的烹飪方法，肯定會做出一道道美味的菜餚來。 本書後附有主菜、副菜、主食、湯類、餐後甜點及飲品索引，供作參考。作者真誠希望本書能對您及您的家人的身體健康提供有益的借鑑與幫助。
作品目錄
一 富含β――胡蘿蔔素的菜譜
1 β―胡蘿蔔素阻擊活化氧
2 富含β―胡蘿蔔素的醬湯
二 富含食物纖維的菜譜
1 食物纖維――大腸清潔工
2 富含食物纖維的醬湯
三 富含維生素C、維生素E的菜譜
1 防止細胞氧化的維生素C、維生素E
四 飲食防癌竅門
1 易患癌症的飲食習慣自查法
1） β―胡蘿蔔素補充法
2） 食物纖維補充法
3） 維生素C補充法
4） 維生素E補充法
2 您需要知道的防癌知識與常識
食譜索引
