家常醃漬小菜

《家常醃漬小菜》是2004年由浙江科學技術出版社出版的圖書，該書作者是王鐵安。

基本介紹

• 作者：王鐵安
• 譯者：王鐵安
• ISBN：9787534122187
• 頁數：48
• 定價：12.00元
• 出版社：浙江科學技術出版社
• 出版時間：2004-6

內容介紹

我國飲食文化豐富，每天吃飯的時候，當端上一盤醃漬菜的時候，大家都一哄而上，搶著吃它，何不自己學會做呢？本書介紹家常醃漬小菜的基礎知識，包括用料，醃漬時間等。

作品目錄

醃菜基礎知識
容器的選擇和殺菌方法
簡單的即席醃製&一夜醃製
醃蛇腹黃瓜
鹽醃菜心
辣白菜
淡醃山藥
辣醃茄子
梅乾蘇醃蕪菁
大阪醃蘿蔔
醃芝麻牛蒡
松前醃菜
美味誘人的醃製
粞糟醃菜
櫻花醃菜
韓式蘿蔔泡菜
酒麴醃蘿蔔
梅醋醃蘘荷