家常酸菜燉排骨

基本介紹

• 中文名：家常酸菜燉排骨
• 主要食材：酸菜，排骨（淨排或脊骨均可）
• 分類：燉

用料

材料	用量
酸菜	1kg
排骨（淨排或脊骨均可）	500g
蔥	適量
姜	適量
八角	1到2塊
花椒	適量
鹽	適量
雞精	適量
豬油	適量

做法

1. 將排骨洗淨，放入燒開的水中緊一下，撇去血沫，盛出用溫水洗淨備用；

2. 另起鍋倒入清水適量，放入蔥姜、八角、花椒，燒開後放入排骨，大火燒開轉中小火燉40分鐘到1個小時；

3. 煮排骨的時候將酸菜切絲備用。排骨煮好後，加入切好的酸菜絲，再加入適量豬油，翻攪均勻。（如果覺得湯少，可加入適量開水）大火煮開後轉中小火燉50分鐘左右，加入適量鹽，再煮十分鐘左右關火，加雞精。

4. 以上三步後，香噴噴的酸菜燉排骨就能上桌了，最後這步是比較東北的吃法，不喜歡或者吃不慣可以忽略不計。蒜醬：將大蒜扒皮拍碎放入小碗中，倒入醬油。吃的時候蘸上一點兒，別有一番風味喔^_^