家常豆腐肉卷

基本介紹

• 中文名：家常豆腐肉卷
• 主要食材：乾豆腐，肉餡
• 分類：清蒸，家常菜

用料

材料	用量
乾豆腐	2張
肉餡	300g
雞蛋	2個
蘿蔔纓	約50g
平菇	100g
十三香
醬油
料酒
鹽
澱粉
雞精
蔥薑末

做法

1. 蘿蔔纓和平菇切末

2. 肉餡加蘿蔔纓末，平菇末，蔥薑末，2個雞蛋（留少許蛋清備用）和全部調料順一個方向拌成餡備用

3. 餡料平均分成2份，取一張乾豆腐放在壽司簾上，將其中一份在乾豆腐上鋪平整，其中離身體較遠一側留2cm的空白不要鋪肉餡，薄薄抹上蛋清封口用

4. 將壽司卷向前捲成卷，外面再包一層保鮮膜。如此再卷好另外一個豆腐肉卷

5. 把做好的豆腐卷放到加過水的蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸20-25分鐘

6. 蒸好後把肉卷拿出放涼，剝去保鮮膜，切成片即可食用