家常藕片湯

家常藕片湯是一道菜品，主料是嫩藕、豬肉，配料是等水發冬菇、糖、紹酒等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：家常藕片湯
• 主要食材：嫩藕、豬肉
• 口味：鹹鮮
• 輔料：紹酒、鹽、味素、蔥末、薑絲

所需食材

嫩藕300克、豬肉100克、水發冬菇適量、糖1茶匙、紹酒、鹽、味素、蔥末、薑絲

製作方法

1、將藕去節、削皮洗淨，切成菱形片；把豬肉洗淨切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、薑絲略醃待用。

2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下醃好的肉片，煸炒片刻後下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開後加入鹽和味素調味，出鍋即可。

注意事項

藕片不一定要拘擬形狀，但一定要薄；可少加點雞粉代替味素。

食用須知

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。