家常菜味美蒜薹炒肉

家常菜味美蒜薹炒肉是以蒜薹、五花肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：家常菜味美蒜薹炒肉
• 分類：家常菜
• 主要食材：蒜薹，五花肉

用料

材料	用量
蒜薹	250g
五花肉	200g
鹽	1/2匙
胡椒粉	1/4匙
料酒	1/2湯匙
生抽	1/2湯匙
水	1湯匙
乾澱粉	1湯匙
蛋清	適量
甜麵醬	1湯匙
食用油	適量
蔥末蒜末	適量
八角	1粒
乾紅辣椒	1個

做法

1. 蒜薹掰去尾部，洗淨，切一寸左右長段

2. 肉切絲，用鹽、胡椒粉、料酒、水、乾澱粉、蛋清、食用油抓勻

3. 炒鍋燒熱油，放入蔥末、八角、乾紅辣椒煸香

4. 放入肉絲，煸炒至肉色變白

5. 將炒好的肉絲劃至鍋一側（或盛出），放入甜麵醬煸炒

6. 入蒜薹翻炒2-3分鐘，至蒜薹顏色變深，加生抽，繼續翻炒均勻，即可出鍋