家常肉燥飯

基本介紹

• 中文名：家常肉燥飯
• 主要食材：五花肉丁，蔥末蒜末
• 分類：飯，家常菜

用料

材料	用量
五花肉丁	適量
蔥末蒜末	少許
雞蛋	1顆
醬油、料酒、八角	少許去腥調味
甜麵醬	1勺
蜂蜜	1勺
水澱粉	少許
黃瓜	1根

做法

1. 五花肉切成小丁（可請賣肉的師傅幫忙），不放油中火煸炒，把水分炒出去。

2. 熱水末過肉丁，中小火咕嘟上。煮熟的雞蛋切成兩半放進肉湯中一起燉。

3. 料酒去腥。放醬油、八角等調味。我不喜歡太重的味道，習慣多放調料的還可以依據洗好放上八角、花椒等，但不必放鹽。

4. 一小勺面醬上色。肉都是越咕嘟色越深。

5. 轉大火，慢慢耗盡湯汁。中途加蜂蜜（因為我喜歡有一點回甜）也可以不放。

6. 快熬乾時加水澱粉，讓湯更醬一點。

7. 關火，配米飯，黃瓜，小白菜，油菜等喜歡的配菜。