《家常美味系列：家庭快手小炒》是2005年1月中國紡織出版社出版的圖書，作者是嵇步峰。
基本介紹
- 書名：家常美味系列：家庭快手小炒
- 作者：嵇步峰
- ISBN：9787506431750
- 頁數：368頁
- 定價：18元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2005年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《家常美味系列：家庭快手小炒》詳細介紹了各種家庭小炒的材料、調味料、做法和快手妙招。語言簡煉，圖文並茂，不僅適宜普通的消費群，還適合廣大廚師們一閱。
圖書目錄
蓄類
1、回鍋肉
2、炒豬肝
3、魚香肉絲
4、爆腰花
5、炸芝麻裡脊
6、糖醋裡脊
7、醬爆肉丁
8、熘排骨
9、炒大腸
10、熘裡脊
11、韭菜炒肉絲
12、薑絲肉
13、炒肚絲
14、炸熘肝類
15、熘肝尖
16、熘三樣
17、酸甜豬肝
18、青蒜炒肚片
19、咖喱肚絲
20、韭花肚尖絲
21、炒蝦腰
22、爆炒腰花
23、銀杏腰花
24、鳳尾腰花
25、酸辣腰花
26、鍋爆肉
27、荔枝肉
28、裡脊絲炒香乾
29、熘丸子
30、清炒肉片
31、麻辣肉片
32、生爆鹽煎肉
33、棧脆油肉
34、炒三鮮肉
35、桂花肉
36、生炒排骨
37、番茄小丸子
38、酣烹肉片
39、合川肉片
40、蔥薑絲熗肉片
41、炒木樨肉
42、肉片炒捲心菜
43、肉片炒蒜薹
44、肉片炒香乾芹菜
45、肉片炒芹菜
46、肉片炒油菜
47、肉片炒辣椒
48、魯式炒肉
49、裡脊炒筍絲
50、銀芽炒裡脊絲
51、裡脊絲炒榨絲
52、肉絲炒三絲
53、酸菜冬粉炒肉
54、肉絲炒合菜
55、肉絲炒豆芽
……
