家常羊肉絲

家常羊肉絲是由羊肉絲做成的一道家常菜，鹹鮮味，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

基本介紹

• 中文名：家常羊肉絲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：羊肉，芹菜
• 調料：食鹽 醋 味素等

所需食材

主料

羊肉250克

芹菜120克

調料

食鹽適量

醋2克

味素少許

料酒25克

香油10克

澱粉5克

植物油110克

白醬油15克

泡紅椒15克

郫縣豆瓣15克

泡姜10克

製作方法

1.將羊肉洗淨切成二粗絲，放入碗內，加鹽、料酒、水豆粉拌勻

2.泡椒、泡姜剁成細末、豆瓣剁細

3.芹菜切成3厘米的段

4.用白醬油、味素、醋、水豆粉兌成滋汁

5.淨鍋量大上、下油燒至7成熱、放入羊肉絲、泡椒、泡姜炒散籽後，烹入料酒、加入豆瓣炒出色後，下芹菜，放入滋汁後、炒勻，淋上香油即成

食用須知

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。