材料：豬後腿肉，蔥、姜。
調料：鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉。
2、豬肉剁成餡，分次加蔥
姜水，順一個方向攪拌，調入鹽、料酒、雞精、香油，繼續順一個方向攪拌至黏稠
3，鍋內熱油，五成熱時，改中小火，將肉餡擠成小丸子下鍋炸至外表微黃撈起。
4、等所有的小
丸子都做好後，將火改成中大火，待油溫升至八成熱時，放入丸子，復炸至外表成金黃色，撈出瀝油。
5、取小碗，放醬油、糖、醋、和水澱粉，調勻。
6、鍋內留少許油，倒入
丸子，然後倒入做法五的
調味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋。
