所需食材
主料
黃魚。配料
水豆腐、大白菜葉。調料鹽、味素、糖、蔥、姜、蒜、醬油、
米醋、
川椒段、料酒、香菜、大料。
製作方法
先將
黃魚宰殺冼淨，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗淨待用。炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把
黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、
米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開後改用文火，將
水豆腐放入鍋內一起燜15分鐘，然後把白菜葉下鍋，再燜5分鐘，
點明油、香菜末出勺即可。
食用須知
1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
