家常燉秋刀魚美味家常菜，主要原料秋刀魚，鹹鮮味。功效家常菜譜 失眠食譜 老人食譜 神經衰弱食譜 補虛養身食譜。 基本介紹 中文名：家常燉秋刀魚主要食材：秋刀魚，豬肉分類：家常菜口味：鹹鮮味 基本資料,製作材料,製作方法, 基本資料功效：家常菜譜 失眠食譜 老人食譜 神經衰弱食譜 補虛養身食譜口味：鹹鮮味工藝：燉製作材料主料：秋刀魚650克輔料：豬肉(肥瘦)50克調料：植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味素2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克製作方法1. 將秋刀魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋；2. 將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；3. 蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；4. 將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入秋刀魚炸至淺黃色撈出；5. 鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的秋刀魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；6. 用中火燉至原料入味素，放入味素和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
