家常燉東北油豆角

基本介紹

• 中文名：家常燉東北油豆角
• 主要食材：油豆角，五花肉
• 分類：燉，私房菜

用料

材料	用量
油豆角	750克
五花肉	200克
鹽	4克
蔥姜醬油料酒十三香	少許
八角	1個
植物油	20克

做法

1. 油豆角掰掉兩頭，洗淨太長的掰成兩段。五花肉切0.5厘米片。蔥姜切絲備用。
2. 油豆角用開水加一小勺鹽焯燙一下，時間不用太長，顏色變綠即可。
3. 鍋中下油，放蔥薑絲爆香，下入八角和五花肉小火煸炒，把肉里的油煸出一部分，放十三香、料酒，加入焯好的豆角炒勻。
4. 加入開水，快沒過豆角即可，放鹽和生抽調味，中火燉至湯汁收乾即可。