家常板栗燒雞腿

家常板栗燒雞腿是由雞腿、板栗為主要食材，以黃酒、醬油、白糖等為調料做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：家常板栗燒雞腿
• 主要食材：淨雞腿，板栗
• 口味：甜
• 調料：黃酒、醬油、白糖

所需食材

主料：

家常板栗燒雞腿

淨雞腿 兩個

板栗 適量（喜歡就多放，不喜歡就少放）

調料：

黃酒 一湯匙

醬油 一湯匙

白糖 一茶匙

五香粉 一茶匙

雞精 一茶匙

鹽 適量

薑片、蔥段。

製作方法

1、雞腿兩個切塊，放開水中煮，放料酒去腥，不要蓋鍋蓋，煮2分鐘。栗子去皮用手掰成兩半，青紅椒切小圈段。

2、板栗熱鍋熱油爆炒發黃，撈出。

3、鍋內余油化開白糖，此時放五香粉炸一下，立刻放入雞塊薑片，蔥段，煸炒，雞肉變乾烹黃酒，不要用料酒替代，沒有黃酒用白酒。

4、一勺醬油，雞精，鹽同時放入，翻炒均勻。

5、兌一碗熱水，大火燒開，小火燉15分鐘。

6、大火收汁，此時放青紅椒，香油，起鍋。

食用須知

雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。